Tambahkan air, masukkan saus tomat, saus cabe, kecap ikan, dan saus tiram. Tambahkan larutan maizena, perasan jeruk lemon dan bawang bombay yang sudah di iris, kemudian cicipi.
Asam padeh yang pedas asam merupakan hidangan khas Minang. Kali ini ikan tongkol segar diolah jadi asam padeh dengan tambahan daun kari yang wangi semerbak.
Selain rendang dan gulai, Minang juga punya hidangan berkuah yang tak kalah populer yaitu asam padeh. Sesuai dengan namanya hidangan berkuah ini rasanya asam pedas. Umumnya dibuat dari ikan laut yang berdaging tebal.
Rasa asam yang kecut menyengat didapat dari pemakaian asam kandis. Berasal dari buah kerabat manggis yang dikeringkan hingga warnanya hitam pekat. Biasanya ditambahkan dalam beragam masakan Minang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Asam kandis banyak dijual di lapak bumbu tradisional dalam bentuk kering. Selain asam kandis, asam padeh juga memakai bumbu cabe dan rempah segar sehingga rasanya pekat dan pedas.
Lewat Masak Masak di TransTV yang tayang setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30, chef Martin Praja membagikan beragam resep dan tips. Termasuk resep asam padeh ini yang diberi tambahan daun kari supaya aromanya makin sedap.
Berikut ini resep dan tips membuat asam padeh khas Minang yang bisa kamu contek.
Resep Asam Padeh Ikan Tongkol
1. Jika membuat asam padeh pakai ikan tongkol, pastikan memilih ikan tongkol yang benar-benar segar agar tak amis aromanya. 2. Selain ikan tongkol bisa dipakai ikan tenggiri atau ikan kakap yang segar. 3. Daun kari atau salam koja akan menambah aroma wangi asam padeh.
“Setorr recookk... Mantap bin mantulll 👏👏👏👏👏”
Lemak tak Jenuh Ganda
Lemak tak Jenuh Tunggal
Terakhir Diperbarui: 17 Nov 22 12.25 AM
Harap dicatat bahwa beberapa makanan mungkin tidak cocok untuk beberapa orang dan Anda disarankan untuk mencari nasehat dari ahli gizi sebelum memulai program pengurangan berat badan atau diet. Meskipun demikian, informasi yang disediakan di situs ini benar dan dapat dipercaya adanya, FatSecret tidak mewakili atau menjamin terhadap kelengkapan atau akurasi dan semua informasi, termasuk nilai gizi, sehingga penggunaannya menjadi resiko Anda sendiri. Semua merek dagang, hak cipta dan bentuk kekayaan intelektual lainnya adalah kepunyaan pemiliknya masing-masing.
“Di modif dikit pake belimbing wuluh sama cabe rawit utuh.... Maknyusss pake nasi anget”
Selalu tampil apa adanya,berusaha keras menyajikan makanan utk keluarga wlpun dgn peralatan seadanya,belajar mengubah pandangan org lain..klo setiap wanita pasti bs memasak tanpa peralatan mahal sekalipun.. yuk blajar memasak di dapur..😊😊😊
“Makasih resep nya bun, suami suka 😍,cuma itu kurang cabe merah nya jadi kurang cetar warna nya 😂🙏”
